「おまかせワインの定期便」選考試飲を随時行っています。

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皆さんこんにちは「酒のいしかわ」のサムです!

最近私の仕事と言えば、いよいよ10月からスタートする「おまかせワインの定期便」に使用するワインの選考が主な仕事になっています。初回分だけではなく11月・12月分のワインも探して、ひたすらテイスティングを行っています。既に候補は絞られているのですが、まだまだ妥協はしません!納得の上のそのまた上を行くのが我々の定期便ですからね(^_-)

 

実際にはどのように試飲をしているのかを動画で撮影しましたので、こちらにもyoutubeのリンクを貼らせていただきます。基本的には協力インポーター様(ワインの輸入会社)へ交渉をしながらサンプルを送って頂いて、ある程度の本数になったら弊社ワインバイヤーの田中部長(ミスター)とテイスティングを行います。その際、5満点で採点を行い両者が5点満点を付けたものから順に採用をさせて頂いています。

 

私とミスターさんとは以前から味の好みが若干ずれているので(笑)なかなか2人とも5点満点になるワインは少ないのですが、その分採用になったワインは自信を持って『美味しいですよ!』と胸を張って言えるワインばかりです。なんて楽しい仕事なんだろう(^^♪

 

新しい選定方法を考案中です!

ただ採点方法をもっと厳密に行おうと考えておりまして・・・ワインの色、香り(アロマ・ブーケ・総合)、味わい(初・中・後・総合)、喉越し、外観、コストパフォーマンス、トータルバランス、この様な項目にそれぞれ5点~10点の持ち点を配分しておいて、全てが満点だと100点になるという方法です。完全にオリジナルですが、かなり精度の高い評価ができるはずです。詳細を詰めているところなので、決まりましたらご報告させて頂きます。

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